Руководство производственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой на производстве
Обеспечение эффективного взаимодействия производственных цехов, направленное на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания людей
Своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами
Изучение потребительского спроса
Осуществление контроля за качеством приготовления пищи, соблюдением правил реализации продукции, ценообразованием, трудовой дисциплины, санитарных норм и технического состояния производственных и обслуживающих помещений.